発芽米は簡単なコツさえ知っていれば、ふっくらと美味しく炊けます。
今回は我が家で食べているファンケルの発芽米の炊き方を詳しくご紹介します。
ファンケルの発芽米はそれだけで炊いても美味しいですが、香りや食感が気になる場合は白米に混ぜて炊くと違和感なく食べることができます。
ファンケルの公式ページでは白米と発芽米の分量は２：１がおすすめだそうです。
発芽米と白米の配合はお好みで変えてみてください。
①白米を研ぎ発芽米を加える
発芽米は洗わないでください。 発芽米の表面には、食物繊維やビタミンB群などの栄養素がたっぷりあります。 洗ってしまうと、その栄養素が流れ出してしまいます。
どうしても気になる場合は、さっと軽く水洗いするだけにしてくださいね。
②水を加える
水加減ですが、発芽米は白米よりも水を多く吸収します。そのため、水加減は白米よりも多めにする必要があります。
ファンケルの発芽米の場合、1合につき45ml程度の水を追加すると良いです。
また、前もって30分以上水に浸しておくと、よりやわらかく炊きあがります。
時間がない時は吸水時間なしでも十分美味しく炊けます。
③炊飯
炊飯器の設定ですが、「玄米」モードで炊くと最適です。
発芽米は玄米よりも炊きやすいですが、「白米」モードで炊くと少し硬くなりやすいです。
「玄米」モードで炊くことで、発芽米の特徴であるふっくらとした食感を楽しめます。
④蒸らす
最後に、炊きあがったら充分に蒸らしてから、上下をさっくりとかき混ぜてください。
これで、美味しい発芽米の出来上がりです。
ファンケルの発芽米の味は美味しい？子供でも大丈夫？
ファンケルの発芽米は健康に良いだけでなく、味も美味しいと思います。
白米よりももちもちとした食感と、ふっくらとした甘みがあります。
少し独特の香りがあり、炊いている途中で香ってきますが、食べる時はそれほど気になりません。
うちの子供たちは少し気になるようですが、白米と混ぜて炊くと全く気にならないようでモリモリ食べてくれます。
冷めてもおいしく、パサつかないので、毎日のお弁当にも入れています。
おにぎりも美味しく握れます。
好みの問題なので、苦手な方もいるかもしれませんが、ファンケルの発芽米は癖が少なく食べやすい発芽米だと思います。
ただし、白米に比べて発芽米の方が消化しにくいので、幼児の場合は未発達の消化器官に負担をかけることもあります。
しっかりの固形食を食べられるようになった後に、少しずつ発芽米を混ぜて慣らして行くのが良いようです。
ファンケルの発芽米の特徴は？白米とどう違うの？
発芽米は、玄米に水を与えて発芽させた後、糠を削って仕上げたものです。
発芽させることで、外皮がひび割れて水分が親等しやすくなったり、眠っていた酵素が活性化され、栄養価が高くなったりします。
特徴１ 柔らかい甘みが増してもちもち食感
発芽米は、玄米よりも柔らかくて美味しいです。
玄米は硬くて食べにくいと感じる方も多いと思いますが、発芽米ならそんな心配はありません。
外皮がひび割れて水分が浸透しやすくなるため、発芽米は白米と同じくらいの時間で柔らかくて炊けます。
また、お米のでんぷんが分解されて甘みが増して、ふっくらもちもちとした食感が楽しめます。
白米と発芽米の割合を変えることで食感も変わるので、自分好みの配合を見つけてください。
特徴２ 栄養価が高い
発芽米には、玄米よりも多くのギャバが含まれています。
ギャバはストレスを軽減したり、血圧を下げたりする効果があります。
仕事や家庭でストレスを抱えやすい方は試してみてもよいかもしれません。
また、ファンケルの発芽米には白米の5倍の食物線維が含まれます。不足しがちな食物線維を主食のお米で摂れるのは良いですね。
その他、ビタミンやミネラルも豊富で、手軽で美味しく栄養を摂ることができます。
特徴３ GI値が低いのでダイエットに最適
発芽米は、玄米や白米と比べてGI値が低いです。
白米のGI値が80前後なのに比べて、ファンケルの発芽米のGI値は56です。
GI値とは、食後の血糖値の上昇度を表す指標です。
GI値が低ければ低いほど血糖値の急激な上昇が抑えられるため、ダイエットや糖尿病予防に有効です。
ファンケルの発芽米のメリット・デメリット
ファンケルの発芽米の良いところ
・ 炊飯器出で柔らかく炊ける 甘さが増してもちもち食感（お弁当に入れてもOK）
・玄米特有の香りも少なくて子供でも食べやすい
・栄養豊富（ギャバ、食物線維、ビタミン、ミネラルなど）
→ストレス、便秘、血糖値、ダイエットが気になる人に良い効果があるかも
ファンケルの発芽米のデメリット
・発芽米だけで炊くと少し独特の香りがする（白米と混ぜて炊けば気にならない程度）
・消化に時間がかかるので幼児には注意が必要
・少し値段が高い
ファンケルの発芽米のお試しセットがオススメ
ファンケルの発芽米を食べてみたい場合は、お試しセットがおすすめです。
発芽米は健康にも美味しさにも優れたお米ですが、値段がちょっと高めです。
でも、ファンケルのお試しセットなら、とってもお得に買えます。
お試しセットは、1.5kgで780円です。
普通に購入すれば1445円するのでかなり安くなっていると思います。
ちなみに通常購入は1kgで963円、定期購入は1kgで866円です。
家族で毎日食べるとすぐになくなってしまうので、ちょっと高いな～と考えてしまいます。
でも、自分で発芽させる手間を考えると、白米と同じように炊飯器で簡単に炊ける発芽米はありがたいし、コスパは良いのかなと思います。
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